Storia del vitigno: Vino rosato di Indicazione Geografica Tipica ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve Negroamaro delle colline di Alberobello, direttamente spremute dalla Cantina Sociale “Pietro Tauro”. Vinificazione: Il mosto ricavato viene lasciato fermentare a temperatura costante per tutta la durata della fermentazione. È un vino di colore rosa chiaro con riflessi violacei, profumo delicato ma intenso, dal gusto vivace. Classico vino da utilizzare durante tutto il pasto, accompagna bene primi di media struttura della cucina mediterranea, ma anche secondi come seppie ripiene, polpi alla brace, triglie al cartoccio… solo per citarne alcuni. 100% NEGROAMARO IGT. Il mosto fermenta in autoclave, a temperatura controllata. 12% vol. 750 ml. Servire ad una temperatura di 9°-10° C.