VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte con selezione manuale nell’ultima decade di agosto. Prima e seconda fermentazione a temperatura controllata. Sboccatura dopo 36 mesi d’affinamento sui lieviti. Dosaggio zero. Uve: Albana 100%. Taste: Molto tipico. Bolla elegante, dalla grana fine che esalta la verticalità e la persistenza. Ottimo equilibrio gustativo dato dall’armonia fra le note agrumate e una bella cremosità. Aroma: Le note di erbe officinali, mela golden matura, melone bianco, albicocca e timo si intrecciano a quelle di crosta di pane fragrante creando un’importante complessità olfattiva. Aspetto: Paglierino dotato di una bella lucentezza, dal perlage fitto e continuo.
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VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte con selezione manuale nell’ultima decade di agosto. Prima e seconda fermentazione a temperatura controllata. Sboccatura dopo 36 mesi d’affinamento sui lieviti. Dosaggio zero. Uve: Albana 100%. Taste: Molto tipico. Bolla elegante, dalla grana fine che esalta la verticalità e la persistenza. Ottimo equilibrio gustativo dato dall’armonia fra le note agrumate e una bella cremosità. Aroma: Le note di erbe officinali, mela golden matura, melone bianco, albicocca e timo si intrecciano a quelle di crosta di pane fragrante creando un’importante complessità olfattiva. Aspetto: Paglierino dotato di una bella lucentezza, dal perlage fitto e continuo.
