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Filetti di Tonno delle Isole Eolie I Filetti di Tonno di SimipiaceVulcano sono realizzati con le migliori materie prime e comprende la parte di filetto centrale a contatto con la lisca. Perfetta per realizzare un sugo forte e saporito con pomodoro fresco. Il fiore all'occhiello di questa produzione è il tonno pescato nel mare delle Isole Eolie con la tecnica del "conzo" o "palamito". Le varietà più pescata è il tonno alalunga o alalonga (Thunnus alalunga). La lavorazione è eseguita esclusivamente dal fresco. Dalla separazione dei tagli si ricavano il tarantello, la ventresca, i filetti, la buzzonaglia ed i ritagli.
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Descrizione
Filetti di Tonno delle Isole Eolie I Filetti di Tonno di SimipiaceVulcano sono realizzati con le migliori materie prime e comprende la parte di filetto centrale a contatto con la lisca. Perfetta per realizzare un sugo forte e saporito con pomodoro fresco. Il fiore all'occhiello di questa produzione è il tonno pescato nel mare delle Isole Eolie con la tecnica del "conzo" o "palamito". Le varietà più pescata è il tonno alalunga o alalonga (Thunnus alalunga). La lavorazione è eseguita esclusivamente dal fresco. Dalla separazione dei tagli si ricavano il tarantello, la ventresca, i filetti, la buzzonaglia ed i ritagli.