Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi (300g)

Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi La pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi, conosciuta anche come pancetta tesa, è un’eccellenza della salumeria siciliana artigianale. Ricavata dalla pregiata pancia del suino allevato allo stato semi-brado, si distingue per il suo gusto intenso, la consistenza compatta e l’aroma ricco, ideale sia per il consumo diretto che per ricette gourmet. Caratteristiche principali: materia prima selezionata, carne di Suino Nero dei Nebrodi, nota per la sua qualità superiore. È aromatizzata naturalmente con una superficie ricoperta di pepe nero e peperoncino rosso macinati. La pancetta è versatile in cucina: perfetta per taglieri, primi piatti, secondi e preparazioni gourmet. La stagionatura artigianale dura minimo 60–90 giorni in ambienti a temperatura e umidità controllata. Lavorazione tradizionale: La produzione della pancetta steccata segue un processo artigianale che valorizza le tecniche tradizionali siciliane. La salagione prevede la lavorazione della carne con sale marino di Trapani, distribuito uniformemente attraverso una rotazione quotidiana del taglio per garantire una sapidità equilibrata. La spazzolatura prevede l’eliminazione del sale in eccesso per preparare il prodotto alla fase successiva. Nella speziatura si applicano pepe nero e peperoncino, che penetrano nella carne donando un gusto deciso e aromatico. La stagionatura avviene con un affinamento lento di 2–3 mesi, fondamentale per sviluppare profumi, consistenza e complessità. Come utilizzarla: La pancetta steccata è perfetta affettata sottile per antipasti e aperitivi, per arricchire sughi e primi piatti, o per dare carattere a secondi di carne e contorni. Acquista online la pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi e porta in tavola un salume artigianale siciliano di alta qualità, simbolo di tradizione e autenticità.