Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi La pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi, conosciuta anche come pancetta tesa, è un’eccellenza della salumeria siciliana artigianale. Ricavata dalla pregiata pancia del suino allevato allo stato semi-brado, si distingue per il suo gusto intenso, la consistenza compatta e l’aroma ricco, ideale sia per il consumo diretto che per ricette gourmet. Caratteristiche principali includono materia prima selezionata, carne di Suino Nero dei Nebrodi, nota per la sua qualità superiore. La pancetta è aromatizzata naturalmente con una superficie ricoperta di pepe nero e peperoncino rosso macinati, che ne esaltano il sapore. È versatile in cucina, perfetta per taglieri, primi piatti, secondi e preparazioni gourmet, e subisce una stagionatura artigianale di minimo 60-90 giorni in ambienti a temperatura e umidità controllata. La lavorazione della pancetta steccata segue un processo artigianale che valorizza le tecniche tradizionali siciliane. La salagione prevede che la carne venga lavorata con sale marino di Trapani, distribuito uniformemente mediante una rotazione quotidiana del taglio per garantire una sapidità equilibrata. La spazzolatura serve per l'eliminazione del sale in eccesso, preparando il prodotto alla fase successiva. Durante la speziatura, si applicano pepe nero e peperoncino, che penetrano nella carne donando un gusto deciso e aromatico. Infine, la stagionatura è fondamentale per un affinamento lento di 2-3 mesi, utile per sviluppare profumi, consistenza e complessità. La pancetta steccata è perfetta affettata sottile per antipasti e aperitivi, per arricchire sughi e primi piatti, oltre a dare carattere a secondi di carne o contorni. Acquista online la pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi e porta in tavola un salume artigianale siciliano di alta qualità, simbolo di tradizione e autenticità.
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Pancetta tesa di suino nero dei Nebrodi La pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi, conosciuta anche come pancetta tesa, è un’eccellenza della salumeria siciliana artigianale. Ricavata dalla pregiata pancia del suino allevato allo stato semi-brado, si distingue per il suo gusto intenso, la consistenza compatta e l’aroma ricco, ideale sia per il consumo diretto che per ricette gourmet. Caratteristiche principali includono materia prima selezionata, carne di Suino Nero dei Nebrodi, nota per la sua qualità superiore. La pancetta è aromatizzata naturalmente con una superficie ricoperta di pepe nero e peperoncino rosso macinati, che ne esaltano il sapore. È versatile in cucina, perfetta per taglieri, primi piatti, secondi e preparazioni gourmet, e subisce una stagionatura artigianale di minimo 60-90 giorni in ambienti a temperatura e umidità controllata. La lavorazione della pancetta steccata segue un processo artigianale che valorizza le tecniche tradizionali siciliane. La salagione prevede che la carne venga lavorata con sale marino di Trapani, distribuito uniformemente mediante una rotazione quotidiana del taglio per garantire una sapidità equilibrata. La spazzolatura serve per l'eliminazione del sale in eccesso, preparando il prodotto alla fase successiva. Durante la speziatura, si applicano pepe nero e peperoncino, che penetrano nella carne donando un gusto deciso e aromatico. Infine, la stagionatura è fondamentale per un affinamento lento di 2-3 mesi, utile per sviluppare profumi, consistenza e complessità. La pancetta steccata è perfetta affettata sottile per antipasti e aperitivi, per arricchire sughi e primi piatti, oltre a dare carattere a secondi di carne o contorni. Acquista online la pancetta steccata di Suino Nero dei Nebrodi e porta in tavola un salume artigianale siciliano di alta qualità, simbolo di tradizione e autenticità.
| Energia (kcal) | 703 |
| Carboidrati (g) | 0,77 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,02 |
| Grassi (g) | 73,3 |
| Proteine (g) | 9,99 |
