Il Carré fresco disossato di Quadro Carni e Salumi è un taglio rinomato e ricercato dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi. Il carré, detto anche arista, è la parte superiore delle costole del maiale e quando viene sezionato a fette prende il nome di braciola. La carne proviene da suini della razza Gran Suino Padano, nati e allevati in Italia, con un peso di 144-176 kg, provenienti da allevamenti certificati dal Consorzio del prosciutto di Parma e dal Consorzio del prosciutto di San Daniele. Questa particolare razza ha una carne ricca di proteine nobili e vitamine, ed è povera di grassi e colesterolo, rispondendo ai principi di un'alimentazione bilanciata. Il taglio è situato all'estremità superiore del busto del maiale e il prodotto si presenta di colore rosso intenso. Processo produttivo: macellazione, tunnel preraffreddamento, sezionamento, stazionamento in celle refrigerate. Senza allergeni. Senza glutine. Quantità di braciole: 5/7 pezzi.
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Il Carré fresco disossato di Quadro Carni e Salumi è un taglio rinomato e ricercato dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi. Il carré, detto anche arista, è la parte superiore delle costole del maiale e quando viene sezionato a fette prende il nome di braciola. La carne proviene da suini della razza Gran Suino Padano, nati e allevati in Italia, con un peso di 144-176 kg, provenienti da allevamenti certificati dal Consorzio del prosciutto di Parma e dal Consorzio del prosciutto di San Daniele. Questa particolare razza ha una carne ricca di proteine nobili e vitamine, ed è povera di grassi e colesterolo, rispondendo ai principi di un'alimentazione bilanciata. Il taglio è situato all'estremità superiore del busto del maiale e il prodotto si presenta di colore rosso intenso. Processo produttivo: macellazione, tunnel preraffreddamento, sezionamento, stazionamento in celle refrigerate. Senza allergeni. Senza glutine. Quantità di braciole: 5/7 pezzi.
