Il Caciocavallo Silano DOP del Caseificio Palazzo è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca termizzato, con l'aggiunta di caglio e sale. Si tratta di un grande formaggio della tradizione meridionale italiana, tipico delle regioni Basilicata, Calabria, Puglia, Campania e Molise. Questo Caciocavallo Silano ha la caratteristica forma ovale, con crosta sottile, liscia e dal marcato colore paglierino. Ha una pasta omogenea, con lievissima occhiatura e leggera sfoglia, dal colore bianco o giallo paglierino ed un sapore aromatico. Prodotto con la tecnica della filatura come per le mozzarelle, queste forme vengono appese con dello spago a dei pali di sostegno nelle cantine per la stagionatura, almeno 30 giorni. In questo periodo il prodotto aumenta la sua aromaticità e con la stagionatura può presentare una colorazione ambrata con percezioni olfattive di frutta secca, mieli di castagno, millefiori ed erbe aromatiche di macchia mediterranea.
Spedizione pari a €6,40, gratuite a partire da €59,00
Il Caciocavallo Silano DOP del Caseificio Palazzo è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca termizzato, con l'aggiunta di caglio e sale. Si tratta di un grande formaggio della tradizione meridionale italiana, tipico delle regioni Basilicata, Calabria, Puglia, Campania e Molise. Questo Caciocavallo Silano ha la caratteristica forma ovale, con crosta sottile, liscia e dal marcato colore paglierino. Ha una pasta omogenea, con lievissima occhiatura e leggera sfoglia, dal colore bianco o giallo paglierino ed un sapore aromatico. Prodotto con la tecnica della filatura come per le mozzarelle, queste forme vengono appese con dello spago a dei pali di sostegno nelle cantine per la stagionatura, almeno 30 giorni. In questo periodo il prodotto aumenta la sua aromaticità e con la stagionatura può presentare una colorazione ambrata con percezioni olfattive di frutta secca, mieli di castagno, millefiori ed erbe aromatiche di macchia mediterranea.
