La Carne Salada in girello del Salumificio Freoni Danzi è uno dei prodotti tipici della nostra zona Trentina. Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate. La carne salada ha un colore violaceo all'esterno e rosso rubino all'interno, delicata al tatto e dalla consistenza elastica; l'odore è aromatico e inebriante. Si tratta di una carne molto magra, sia perché vengono scelti i pezzi più magri per produrla, sia perché il grasso viene accuratamente separato. Carne Salada: storia e curiosità La carne salada veniva impiegata già nell'Ottocento per conservare la carne, caratteristica di alcune province che si affacciano sul lago di Garda; era considerato un piatto prelibato per benestanti, gli unici che possedevano bestiame.
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La Carne Salada in girello del Salumificio Freoni Danzi è uno dei prodotti tipici della nostra zona Trentina. Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate. La carne salada ha un colore violaceo all'esterno e rosso rubino all'interno, delicata al tatto e dalla consistenza elastica; l'odore è aromatico e inebriante. Si tratta di una carne molto magra, sia perché vengono scelti i pezzi più magri per produrla, sia perché il grasso viene accuratamente separato. Carne Salada: storia e curiosità La carne salada veniva impiegata già nell'Ottocento per conservare la carne, caratteristica di alcune province che si affacciano sul lago di Garda; era considerato un piatto prelibato per benestanti, gli unici che possedevano bestiame.
