Cotechino Cotto 400g
Prodotto di punta della Macelleria Fratton che ha attraversato inalterato tutte e 4 le generazioni, il Cotechino cotto artigianale della Macelleria Fratton è quasi completamente privo di nitriti e nitrati, una scelta che coniuga la tutela della salute del consumatore finale ed il rispetto delle normative europee. In base alla Direttiva europea 95/2/CE del 1995, anche per i prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico è obbligatorio aggiungere una minima percentuale di queste sostanze che fungono da conservanti di riserva per prevenire lo sviluppo di microorganismi patogeni molto pericolosi per la salute e quindi un potenziale rischio di intossicazione da botulino. Quando trovate un prodotto con la dicitura "Assenza di conservanti artificiali", sappiate che comunque una minima parte è presente all'interno del prodotto, per legge a livelli inferiori ai massimali normativi, oppure è stato utilizzato un conservante di origine naturale approvato dall'UE. Un'etichetta trasparente è il primo passo per un rapporto di piena fiducia con il cliente, come vuole la filosofia della Macelleria Fratton. Il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton è racchiuso in un budello di intestino di montone 100% naturale ed è legato rigorosamente a mano. La produzione è limitata in termini di pezzi, prevedendo un lungo lavoro interamente artigianale. I Cotechini della Macelleria Fratton vengono cotti solo il sabato e sono disponibili per l'acquisto solo il lunedì e il martedì al di fuori del periodo natalizio. Re della cucina invernale, specie di quella natalizia, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton viene prodotto tutto l'anno ed è uno dei prodotti storici della macelleria. Seguendo la ricetta classica dell’insaccato padano, la produzione prevede l'utilizzo di un terzo di carne suina magra, un terzo di grasso e un terzo di cotenna o cotica, il tutto macinato e insaporito con sale e pepe. La semplicità che diventa vera poesia nel piatto. Sbizzarritevi con gli abbinamenti perché il cotechino non si mangia sempre e solo con le lenticchie. Il Cotechino Cotto presenta il tipico colore rosato, intervallato dal bianco del grasso di suino. Al taglio la carne è estremamente morbida e gelatinosa. L'odore è goloso e invitante mentre il sapore ha una caratteristica nota dolce grazie all'elevata quantità di grasso. Confezionamento: sottovuoto
Spese pari a €6,40, gratuite a partire da €59,00
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Descrizione
Prodotto di punta della Macelleria Fratton che ha attraversato inalterato tutte e 4 le generazioni, il Cotechino cotto artigianale della Macelleria Fratton è quasi completamente privo di nitriti e nitrati, una scelta che coniuga la tutela della salute del consumatore finale ed il rispetto delle normative europee. In base alla Direttiva europea 95/2/CE del 1995, anche per i prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico è obbligatorio aggiungere una minima percentuale di queste sostanze che fungono da conservanti di riserva per prevenire lo sviluppo di microorganismi patogeni molto pericolosi per la salute e quindi un potenziale rischio di intossicazione da botulino. Quando trovate un prodotto con la dicitura "Assenza di conservanti artificiali", sappiate che comunque una minima parte è presente all'interno del prodotto, per legge a livelli inferiori ai massimali normativi, oppure è stato utilizzato un conservante di origine naturale approvato dall'UE. Un'etichetta trasparente è il primo passo per un rapporto di piena fiducia con il cliente, come vuole la filosofia della Macelleria Fratton. Il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton è racchiuso in un budello di intestino di montone 100% naturale ed è legato rigorosamente a mano. La produzione è limitata in termini di pezzi, prevedendo un lungo lavoro interamente artigianale. I Cotechini della Macelleria Fratton vengono cotti solo il sabato e sono disponibili per l'acquisto solo il lunedì e il martedì al di fuori del periodo natalizio. Re della cucina invernale, specie di quella natalizia, il Cotechino Cotto della Macelleria Fratton viene prodotto tutto l'anno ed è uno dei prodotti storici della macelleria. Seguendo la ricetta classica dell’insaccato padano, la produzione prevede l'utilizzo di un terzo di carne suina magra, un terzo di grasso e un terzo di cotenna o cotica, il tutto macinato e insaporito con sale e pepe. La semplicità che diventa vera poesia nel piatto. Sbizzarritevi con gli abbinamenti perché il cotechino non si mangia sempre e solo con le lenticchie. Il Cotechino Cotto presenta il tipico colore rosato, intervallato dal bianco del grasso di suino. Al taglio la carne è estremamente morbida e gelatinosa. L'odore è goloso e invitante mentre il sapore ha una caratteristica nota dolce grazie all'elevata quantità di grasso. Confezionamento: sottovuoto