La storia del Cotechino è una diatriba in Italia. I friulani dicono che sia una loro invenzione, i modenesi invece replicano che il cotechino è loro e non si discute. Di queste simpatiche disfide ce ne sono a decine nel nostro Paese e questo sta a significare il fatto che è l’Italia la Patria del salume. Sicuramente l’arte del porre la carne in un budello per conservarla è antico e legato alla tradizione dei beccai addirittura celti. Il cotechino contiene solo carne di maiale e cotenna e la sua ricetta dipende dalle varie tradizioni regionali del nord Italia. L’uso delle spezie è una ricetta segreta. La prima ricetta scritta che ne dà un’indicazione di massima è quella di Pellegrino Artusi nel 1910, la famosa ricetta n.322 del Cotechino Fasciato. Privo di derivati del latte, senza glutine, non contiene glutammato, non contiene zuccheri aggiunti, ed è inserito nel prontuario dei celiaci.
Spedizione pari a €6,40, gratuita a partire da €59,00
Prezzo IVA inclusa
La storia del Cotechino è una diatriba in Italia. I friulani dicono che sia una loro invenzione, i modenesi invece replicano che il cotechino è loro e non si discute. Di queste simpatiche disfide ce ne sono a decine nel nostro Paese e questo sta a significare il fatto che è l’Italia la Patria del salume. Sicuramente l’arte del porre la carne in un budello per conservarla è antico e legato alla tradizione dei beccai addirittura celti. Il cotechino contiene solo carne di maiale e cotenna e la sua ricetta dipende dalle varie tradizioni regionali del nord Italia. L’uso delle spezie è una ricetta segreta. La prima ricetta scritta che ne dà un’indicazione di massima è quella di Pellegrino Artusi nel 1910, la famosa ricetta n.322 del Cotechino Fasciato. Privo di derivati del latte, senza glutine, non contiene glutammato, non contiene zuccheri aggiunti, ed è inserito nel prontuario dei celiaci.
