Il Filetto di bovino adulto di Quadro Carni e Salumi è un taglio rinomatissimo e ricercatissimo dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi. La carne proviene da bovini della razza Fassone, detta anche Bovina Piemontese, nati e allevati in Piemonte. Una razza la cui carne ha importanti proprietà organolettiche che la rendono una tra le migliori carni al mondo. Il taglio proviene dal quarto posteriore bovino, esattamente dalla zona lombare dell’animale: la miglior zona in assoluto per gusto e tenerezza poiché durante tutta la vita del bovino tale parte non viene quasi mai allenata e rimane pertanto particolarmente tenera e morbida. L’età di macellazione è dai 12 ai 30 mesi. Il prodotto si presenta di colore rosso intenso. Il processo produttivo comprende macellazione, tunnel preraffreddamento, sezionamento e stazionamento in celle refrigerate. Senza allergeni. Senza glutine. Quantità: 4 pezzi da 250 grammi in vaschetta ATM.
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Il Filetto di bovino adulto di Quadro Carni e Salumi è un taglio rinomatissimo e ricercatissimo dagli chef e dalle migliori macellerie piemontesi. La carne proviene da bovini della razza Fassone, detta anche Bovina Piemontese, nati e allevati in Piemonte. Una razza la cui carne ha importanti proprietà organolettiche che la rendono una tra le migliori carni al mondo. Il taglio proviene dal quarto posteriore bovino, esattamente dalla zona lombare dell’animale: la miglior zona in assoluto per gusto e tenerezza poiché durante tutta la vita del bovino tale parte non viene quasi mai allenata e rimane pertanto particolarmente tenera e morbida. L’età di macellazione è dai 12 ai 30 mesi. Il prodotto si presenta di colore rosso intenso. Il processo produttivo comprende macellazione, tunnel preraffreddamento, sezionamento e stazionamento in celle refrigerate. Senza allergeni. Senza glutine. Quantità: 4 pezzi da 250 grammi in vaschetta ATM.
