Il lardo è un piatto importante della cucina italiana da sempre, nutriente e saporito, fa parte di una lunga tradizione culinaria. Piatto povero di nascita, è stato nobilitato in questa variante con l’aggiunta dello scannello di maiale, che conferisce al Lardo con Scannello di Corrado Benedetti più elementi nutritivi, più vitamine e acidi grassi essenziali rispetto al lardo tradizionale. Il Lardo nasce dal bisogno dei contadini di conservare per periodi prolungati le carni, senza dover utilizzare metodi troppo dispendiosi.
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Il lardo è un piatto importante della cucina italiana da sempre, nutriente e saporito, fa parte di una lunga tradizione culinaria. Piatto povero di nascita, è stato nobilitato in questa variante con l’aggiunta dello scannello di maiale, che conferisce al Lardo con Scannello di Corrado Benedetti più elementi nutritivi, più vitamine e acidi grassi essenziali rispetto al lardo tradizionale. Il Lardo nasce dal bisogno dei contadini di conservare per periodi prolungati le carni, senza dover utilizzare metodi troppo dispendiosi.
