Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa. Questa cima, diventata famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca della Serenissima repubblica, aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia. È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica; per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica, con un'occhiatura leggera.
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Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa. Questa cima, diventata famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca della Serenissima repubblica, aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia. È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica; per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica, con un'occhiatura leggera.
