Lo Speck Stagionato Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, selezionato dal Salumificio Freoni Danzi, viene prodotto da cosce fresche di suino disossate, rifilate nel tipico taglio speck a scudo o baffa, private della fesa e mondate del grasso, conferendo al salume la sua tipica forma a cuore e piatta. Le cosce vengono lavorate con una salamoia e una concia la cui ricetta è un segreto gelosamente custodito dal prosciuttificio; segue un leggero massaggio che rende la carne più tenera e la insaporisce uniformemente. Infine, le cosce vengono affumicate naturalmente con legno di faggio. La stagionatura dura almeno 4 mesi.
Spese pari a €6,40, gratuite a partire da €59,00
Lo Speck Stagionato Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, selezionato dal Salumificio Freoni Danzi, viene prodotto da cosce fresche di suino disossate, rifilate nel tipico taglio speck a scudo o baffa, private della fesa e mondate del grasso, conferendo al salume la sua tipica forma a cuore e piatta. Le cosce vengono lavorate con una salamoia e una concia la cui ricetta è un segreto gelosamente custodito dal prosciuttificio; segue un leggero massaggio che rende la carne più tenera e la insaporisce uniformemente. Infine, le cosce vengono affumicate naturalmente con legno di faggio. La stagionatura dura almeno 4 mesi.
