Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna rappresenta il massimo della qualità tra i formaggi DOP di montagna, certificato dall’UE per garantire origine e autenticità. Prodotto esclusivamente con latte crudo proveniente da stalle montane, con alimentazione coltivata al 60% in zona montana, questo formaggio è sottoposto a una rigorosa selezione qualitativa a 20 mesi tramite valutazione “al martello” dagli esperti del Consorzio. Con una stagionatura di 24 mesi, sviluppa un profilo organolettico ricco e complesso, ideale per chi ama i sapori autentici e tradizionali. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura e resistente. Pasta di colore giallo paglierino, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità evidente, consistenza compatta e friabile, con una texture granulosa e cristalli di tirosina che ne arricchiscono il profilo. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca e sentori di brodo di carne, caratteristiche della stagionatura in montagna. Sapore: Perfetto equilibrio tra salato, acido e dolce, accompagnato da una leggera nota piccante che aggiunge profondità al gusto. Stagionatura: 24 mesi. Abbinamenti consigliati: miele di melata, perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP, composta di pere e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP, crema all'aceto balsamico di Modena IGP e fichi, purissima di mirtilli selvatici, mostarda fina di Carpi, birra d'abbazia, birra saison, Chardonnay, Pinot Nero, pane integrale o crostini rustici. Delizioso grattugiato su primi piatti o gustato da solo con miele e frutta secca per assaporarne pienamente la complessità e l’origine montana. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, perfetto per spezzare il formaggio mantenendo la sua texture granulosa.
Prezzo IVA inclusa
Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna rappresenta il massimo della qualità tra i formaggi DOP di montagna, certificato dall’UE per garantire origine e autenticità. Prodotto esclusivamente con latte crudo proveniente da stalle montane, con alimentazione coltivata al 60% in zona montana, questo formaggio è sottoposto a una rigorosa selezione qualitativa a 20 mesi tramite valutazione “al martello” dagli esperti del Consorzio. Con una stagionatura di 24 mesi, sviluppa un profilo organolettico ricco e complesso, ideale per chi ama i sapori autentici e tradizionali. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura e resistente. Pasta di colore giallo paglierino, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità evidente, consistenza compatta e friabile, con una texture granulosa e cristalli di tirosina che ne arricchiscono il profilo. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di frutta secca e sentori di brodo di carne, caratteristiche della stagionatura in montagna. Sapore: Perfetto equilibrio tra salato, acido e dolce, accompagnato da una leggera nota piccante che aggiunge profondità al gusto. Stagionatura: 24 mesi. Abbinamenti consigliati: miele di melata, perle all'Aceto Balsamico di Modena IGP, composta di pere e aceto balsamico di Modena IGP, gelatina all'aceto balsamico di Modena IGP, crema all'aceto balsamico di Modena IGP e fichi, purissima di mirtilli selvatici, mostarda fina di Carpi, birra d'abbazia, birra saison, Chardonnay, Pinot Nero, pane integrale o crostini rustici. Delizioso grattugiato su primi piatti o gustato da solo con miele e frutta secca per assaporarne pienamente la complessità e l’origine montana. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, perfetto per spezzare il formaggio mantenendo la sua texture granulosa.
