Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca e una leggera componente speziata che aggiunge profondità. Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti consigliati: miele di melata, perle al condimento bianco e tartufo, composta di fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatina di Lambrusco di Modena DOP, crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e frutti di bosco, purissima di pere, mostarda fina di Carpi, birra Amber Ale e Belgian Dubbel, vini Chianti e Chardonnay. Perfetto con pane rustico o focaccia integrale. Ottimo gustato in purezza o accompagnato da noci e mandorle, o utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.
Prezzo IVA inclusa
Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente. Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca e una leggera componente speziata che aggiunge profondità. Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti consigliati: miele di melata, perle al condimento bianco e tartufo, composta di fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP, gelatina di Lambrusco di Modena DOP, crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e frutti di bosco, purissima di pere, mostarda fina di Carpi, birra Amber Ale e Belgian Dubbel, vini Chianti e Chardonnay. Perfetto con pane rustico o focaccia integrale. Ottimo gustato in purezza o accompagnato da noci e mandorle, o utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena. Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.
