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Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 30 mesi (1 KG ca.)

Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente. Latte: Latte crudo di Vacca Bruna. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca, e una leggera componente speziata che aggiunge profondità. Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di MelataIl miele di melata, con le sue note intense e leggermente resinose, arricchisce la complessità del Parmigiano, donando un contrasto che esalta il profilo aromatico intenso del formaggio. Perle: Perle al Condimento Bianco e TartufoLe perle al condimento bianco e tartufo introducono una raffinata nota terrosa che si armonizza con le sfumature speziate e di frutta secca del Parmigiano, creando un abbinamento elegante. Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGPLa dolcezza dei fichi combinata con l’acidità del balsamico bilancia la sapidità del Parmigiano, aggiungendo una dolcezza fruttata che arricchisce l’assaggio. Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina di Lambrusco, con il suo carattere fruttato e leggermente acidulo, offre un piacevole contrasto che valorizza il sapore deciso e strutturato del Parmigiano. Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Frutti di BoscoQuesta crema unisce la dolcezza dei frutti di bosco con l'acidità del balsamico, bilanciando la struttura friabile del Parmigiano e aggiungendo profondità al suo profilo aromatico. Purissima: Purissima di PereLa delicatezza e dolcezza naturale della purissima di pere esalta le note di frutta secca del formaggio, completando il sapore con un tocco fresco e raffinato. Tradizionale: Mostarda Fina di CarpiLa Mostarda Fina di Carpi, con il suo sapore unico di frutta senapata, fornisce un contrasto pungente e dolce che enfatizza le note di spezie e frutta secca del Parmigiano, rendendo l’assaggio ricco e sofisticato. Birra: Si abbina bene a una birra Belgian Dubbel o una Amber Ale, che accompagnano la complessità aromatica del formaggio. Vini: Ideale con un vino rosso di medio corpo come un Chianti Classico o un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che esaltano il profilo aromatico del Parmigiano. Pane: Perfetto con pane rustico o focaccia integrale, che bilanciano la friabilità del formaggio. Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza per apprezzarne la complessità, o accompagnato da noci e mandorle, oppure utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena, aggiungendo profondità e carattere ai piatti. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.
€ 27,50

Descrizione

Prodotto con il latte pregiato di Vacca Bruna, questo Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e qualità. La Vacca Bruna, conosciuta per il suo latte ricco di grassi e proteine, contribuisce alla cremosità e complessità del formaggio. La stagionatura di 30 mesi dona al Parmigiano un sapore intenso e una struttura friabile con granulosità marcata, arricchita da cristalli di tirosina, caratteristici dei formaggi invecchiati. Al palato, offre una complessa gamma aromatica che include note di burro fuso, frutta secca e spezie, con un retrogusto persistente e avvolgente. Latte: Latte crudo di Vacca Bruna. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica tradizionale con crosta dura. Pasta di colore giallo paglierino intenso, senza occhiatura o con occhiatura minuta. Struttura: Granulosità ben evidente, consistenza friabile e cristallina, arricchita da cristalli di tirosina che donano una texture distintiva. Odore e Aroma: Complessi e intensi, con note di burro fuso, frutta secca, e una leggera componente speziata che aggiunge profondità. Sapore: Saporito e ben equilibrato tra dolcezza e sapidità, con un persistente retrogusto di frutta secca e spezie. Stagionatura: 30 mesi. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di MelataIl miele di melata, con le sue note intense e leggermente resinose, arricchisce la complessità del Parmigiano, donando un contrasto che esalta il profilo aromatico intenso del formaggio. Perle: Perle al Condimento Bianco e TartufoLe perle al condimento bianco e tartufo introducono una raffinata nota terrosa che si armonizza con le sfumature speziate e di frutta secca del Parmigiano, creando un abbinamento elegante. Composta: Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGPLa dolcezza dei fichi combinata con l’acidità del balsamico bilancia la sapidità del Parmigiano, aggiungendo una dolcezza fruttata che arricchisce l’assaggio. Gelatina: Gelatina di "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina di Lambrusco, con il suo carattere fruttato e leggermente acidulo, offre un piacevole contrasto che valorizza il sapore deciso e strutturato del Parmigiano. Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Frutti di BoscoQuesta crema unisce la dolcezza dei frutti di bosco con l'acidità del balsamico, bilanciando la struttura friabile del Parmigiano e aggiungendo profondità al suo profilo aromatico. Purissima: Purissima di PereLa delicatezza e dolcezza naturale della purissima di pere esalta le note di frutta secca del formaggio, completando il sapore con un tocco fresco e raffinato. Tradizionale: Mostarda Fina di CarpiLa Mostarda Fina di Carpi, con il suo sapore unico di frutta senapata, fornisce un contrasto pungente e dolce che enfatizza le note di spezie e frutta secca del Parmigiano, rendendo l’assaggio ricco e sofisticato. Birra: Si abbina bene a una birra Belgian Dubbel o una Amber Ale, che accompagnano la complessità aromatica del formaggio. Vini: Ideale con un vino rosso di medio corpo come un Chianti Classico o un bianco strutturato come un Chardonnay barricato, che esaltano il profilo aromatico del Parmigiano. Pane: Perfetto con pane rustico o focaccia integrale, che bilanciano la friabilità del formaggio. Altri Abbinamenti: Ottimo gustato in purezza per apprezzarne la complessità, o accompagnato da noci e mandorle, oppure utilizzato per arricchire risotti e piatti di pasta ripiena, aggiungendo profondità e carattere ai piatti. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a mandorla per formaggi stagionati, per mantenere intatta la consistenza friabile e granulosa.