Stai cercando un ingrediente versatile e saporito da aggiungere ai tuoi piatti? Allora prova il miso di riso, fagioli azuki e zucca di Kekoji Lab, direttamente dalle tecniche di fermentazione tradizionale giapponese. La caratteristica principale di questa pasta fermentata, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di umami, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, l'agente fermentante alla base di tutti i prodotti del brand Kekoji. Ma questo non è il tipico miso: è infuso con i sapori unici della zucca delicata italiana, del riso e dei fagioli azuki. Inoltre, un pizzico di cannella e noce moscata aggiungono un tocco invernale. Dai risotti alle zuppe, non esitare con la creatività e a scoprire l'inatteso legame tra Italia e Giappone. Ti consiglio di usarlo per la mantecatura del risotto, disciolto in brodi e vellutate, nel ripieno dei tortellini o ancora in aggiunta ai dolci per aumentarne il ventaglio aromatico. Disponibile in vasetto di vetro da 200g.