まず、アボカド半分をフォークでつぶし、塩とレモンを加えます。
次に、フライパンに油をひき、食パンの各面を黄金色になるまで焼きます。
広めの鍋に水を沸かし、塩を加え、白ワインビネガーを大さじ1入れ、勢いよくかき混ぜて渦を作り、その中に卵を素早く入れ、黄身を壊さないように注意します。2分間調理し、注意深く水を切ります。
次にアボカドトーストを作り始めます。各スライスにアボカドクリームを塗り、サーモンのスライスを乗せます。 その上にポーチドエッグを乗せ、少しコショウを振りかけます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 190.31 |
| 炭水化物 (g) | 13.06 |
| うち糖質（g） | 0.89 |
| 脂肪 (g) | 9.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.7 |
| タンパク質 (g) | 12.87 |
| 食物繊維 (g) | 1.67 |
| セール | 0.66 |
