カボチャのリゾット

カボチャを調理します（私はいつも電子レンジで10分間調理します）。 それを角切りにして、半分の玉ねぎと少量のオリーブオイルで軽く炒め、すべてをブレンドします。 この時点で、米を加え、白ワインで香りをつけます。 その間にお湯を沸かしておきます（私はケトルを使います）。リゾットが吸収するたびに少しずつ加えます（より風味豊かなバージョンにはブロスを使用します）。 塩や調理中に溶けるアンチョビを少し加えます。 調理が完了したら、たっぷりのパルミジャーノをすりおろし、数分間混ぜ合わせます。