サボテンの実の皮をむき、ミキサーで果肉をピューレにし、細かい穴のある裏ごし器で種を取り除きます。
果肉に塩と挽きたての黒コショウを加えて味を調えます。
よく熱したノンスティックのフライパンで、タイムと一緒にスモークパンチェッタの角切りを非常に弱火で他の調味料を加えずに調理します。
パスタを茹でてアルデンテにし、水を切ってフライパンに入れ、サボテンの実の果肉を加えて和えます。
オリーブオイルを少し垂らし、すりおろしたペコリーノを添えてお召し上がりください。
より風味豊かにするために、新鮮なすりおろしたペコリーノを加えることができます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 215.7 |
| 炭水化物 (g) | 28.55 |
| うち糖質（g） | 7.82 |
| 脂肪 (g) | 8.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.95 |
| タンパク質 (g) | 5.73 |
| 食物繊維 (g) | 2.89 |
| セール | 0.01 |
