ザッハートルテ

卵黄と卵白を分けます。卵白を砂糖と一緒にしっかりと泡立て、別にしておきます。

バターのボウルに卵黄を加えて混ぜます。チョコレートを湯煎または電子レンジ（解凍機能）で溶かし、卵黄とバターのボウルに加えます。

卵白を混合物に加えます。 小麦粉をふるいにかけ、徐々に加えます。

直径20cmのバターを塗り、小麦粉をまぶした型に生地を移します。160度のファンオーブンで35分間焼きます。

ケーキを冷まし、型から外してサービングプレートに置きます。半分に切り、100gのジャムを塗ります。再び閉じて、残りのジャムを塗ります。

残りのチョコレートを溶かし、生クリームを加え、ほぼ沸騰するまで加熱し、火を止めます。

ケーキをラックに置き、ガナッシュで覆います。

冷ましてからサービングプレートに移し、角を切った冷凍用袋に溶かしたチョコレートを少し入れ、「ザッハー」と書きます。