柔らかくしたバターを粉砂糖と少々の塩と一緒に泡立て器で混ぜます。
卵黄と卵白を分けます。卵白を砂糖と一緒にしっかりと泡立て、別にしておきます。
バターのボウルに卵黄を加えて混ぜます。チョコレートを湯煎または電子レンジ（解凍機能）で溶かし、卵黄とバターのボウルに加えます。
卵白を混合物に加えます。 小麦粉をふるいにかけ、徐々に加えます。
直径20cmのバターを塗り、小麦粉をまぶした型に生地を移します。160度のファンオーブンで35分間焼きます。
ケーキを冷まし、型から外してサービングプレートに置きます。半分に切り、100gのジャムを塗ります。再び閉じて、残りのジャムを塗ります。
残りのチョコレートを溶かし、生クリームを加え、ほぼ沸騰するまで加熱し、火を止めます。
ケーキをラックに置き、ガナッシュで覆います。
冷ましてからサービングプレートに移し、角を切った冷凍用袋に溶かしたチョコレートを少し入れ、「ザッハー」と書きます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 314.18 |
| 炭水化物 (g) | 29.16 |
| うち糖質（g） | 24.82 |
| 脂肪 (g) | 19.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.07 |
| タンパク質 (g) | 6.18 |
| 食物繊維 (g) | 2.44 |
| セール | 0.04 |
