アマランスのクロスタータ

フィリングを準備します：さくらんぼの種を取り、レモンジュース、コーンスターチ、エリスリトールと混ぜます。

卵白を40gのエリスリトールとレモンジュースのスプーン1杯でしっかりと泡立てます。

ベースを準備します：ボウルにアマランス粉と40gの刻んだココナッツを混ぜます。

泡立てた卵白にアマランス粉と刻んだココナッツをスパチュラで優しく混ぜ込みます。

混ぜたものを軽く油を塗ったタルト型に移し、手や小さなグラスで平らにします。

その上にさくらんぼを広げ、アーモンドとココナッツのグラノーラをかけます。

予熱したオーブンで約20分焼きます。

アマランスのクロスタータをオーブンから取り出し、冷ましてから、すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存します。