バジルとレモンのリングイネとムール貝

準備

1. 8 中 1 ステップ

   ムール貝をブラシで洗い、ひげを取り除き、少量のエクストラバージンオリーブオイルとバジルの茎を入れた鍋で開かせます。

2. 8 中 2 ステップ

   ムール貝の殻を取り、調理液を濾して取っておきます。

3. 8 中 3 ステップ

   小鍋で少量の水を沸騰させ、バジルの葉を1分間浸し、氷水に移します。

4. 8 中 4 ステップ

   水を切り、布巾で軽く押さえ、少量の塩、ムール貝の水、少量のオイルと一緒に葉をブレンドしてバジルのエマルジョンを作ります。

5. 8 中 5 ステップ

   同じ沸騰した水にチェリートマトを入れ、皮をむき、種を取り除いて小さく切り、取っておきます。

6. 8 中 6 ステップ

   パスタをアルデンテに茹で、フライパンに少量のオイルを入れ、ニンニクを加えて香りを出し、チェリートマトを加え、数分後にムール貝の水を加えます。

7. 8 中 7 ステップ

   3分後にトングでパスタを取り出し、必要に応じてムール貝の水を追加しながらフライパンで調理を続けます。

8. 8 中 8 ステップ

   火を止める1分前に、殻を取ったムール貝とバジルのエマルジョンを加えます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)