ビスコッティモンターティのリンツァートルタ

ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、じゃがいものデンプンを入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。

軽く溶いた卵を少しずつ加え、次に牛乳を加え、低速で混ぜて均一な生地にします。

次に、粉末にしたビスコッティを加え、ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンド粉、バニラ、シナモンを加えます。

すべてを低速でよく混ぜます。

22-24cmのタルト型にバターを塗り、薄力粉をまぶします。

生地を絞り袋に入れ、型に生地を敷き、中心から外側に向かって渦巻きを描きます。

外側の縁だけもう一周します。中央よりも高くする必要があります。

タルトの底にレッドカラントジャムを広げます。絞り袋を使っても構いません。

残りの生地を絞り袋に入れ、タルトの縁に触れるまで格子状のストライプを作ります。

アーモンドスライスを周りにだけ配置し、生地に少し押し込みます。

170℃に予熱したオーブンで約35-40分焼き、完全に冷ましてから型から外し、縁にだけ粉砂糖を振りかけます。