まず、ビスコッティを粉末にしておきます。皮をむいたアーモンドも同様にします。
ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、じゃがいものデンプンを入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。
軽く溶いた卵を少しずつ加え、次に牛乳を加え、低速で混ぜて均一な生地にします。
次に、粉末にしたビスコッティを加え、ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンド粉、バニラ、シナモンを加えます。
すべてを低速でよく混ぜます。
22-24cmのタルト型にバターを塗り、薄力粉をまぶします。
生地を絞り袋に入れ、型に生地を敷き、中心から外側に向かって渦巻きを描きます。
外側の縁だけもう一周します。中央よりも高くする必要があります。
タルトの底にレッドカラントジャムを広げます。絞り袋を使っても構いません。
残りの生地を絞り袋に入れ、タルトの縁に触れるまで格子状のストライプを作ります。
アーモンドスライスを周りにだけ配置し、生地に少し押し込みます。
170℃に予熱したオーブンで約35-40分焼き、完全に冷ましてから型から外し、縁にだけ粉砂糖を振りかけます。
密閉容器に入れて常温で保存してください。
冷やしてまたは常温でお召し上がりください。
Italia, Veneto
| エネルギー (kcal) | 354.43 |
| 炭水化物 (g) | 32.36 |
| うち糖質（g） | 14.06 |
| 脂肪 (g) | 21.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.78 |
| タンパク質 (g) | 7.18 |
| 食物繊維 (g) | 3.38 |
| セール | 0.22 |
