イーストを牛乳に溶かし、5分間休ませます。
ふるった小麦粉、茹でたジャガイモを加え、こね始めます。
卵を少しずつ加え、生地ができたら砂糖を数回に分けて加え、最後に塩を加えます。
再び生地をこね、バターを少しずつ加え、滑らかな生地になるまでこね続けます。
生地を作業台に移し、湿った手で折りたたんでボール状にします。
生地をラップで覆ったボウルに入れ、倍になるまで発酵させます。
生地を100-120gの部分に分け、ボール状にし、表面に水を塗ります。
ボールが倍になるまで発酵させます。
卵黄と牛乳を混ぜたものを表面に塗り、お好みで種を散らし、180°Cの静止オーブンで25-30分間または黄金色になるまで焼きます。
ボウル
静止オーブン
ラップ
密閉容器に入れて2-3日間保存してください。
具材を挟んでも、そのままでも楽しめます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 258.44 |
| 炭水化物 (g) | 33.98 |
| うち糖質（g） | 4.69 |
| 脂肪 (g) | 10.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.52 |
| タンパク質 (g) | 8.85 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.34 |
