厚手の鍋またはフライパンにピーナッツ、砂糖、水を入れます。
中火で水が蒸発するまで絶えずかき混ぜながら加熱します。約10分かかります。
バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
鍋を火から下ろし、砂糖が結晶化して白い砂のようになるまでかき混ぜます。
この時点で鍋を再び火にかけ、火を少し強めて、この砂が溶けてピーナッツにくっつくようにします。
火から下ろし、よく混ぜ、クッキングシートを敷いた天板にキャラメル化したピーナッツを移し、ヘラでできるだけピーナッツを分けて広げ、冷やして固めます。
冷めたら、ガラピニャーダスをガラス瓶に入れて涼しい場所で保存するか、袋に入れて保存します。
ガラス瓶に入れて涼しい場所で保存するか、袋に入れて保存します。
他の種類のナッツを使用することもできます。
Argentina
| エネルギー (kcal) | 403.2 |
| 炭水化物 (g) | 37.94 |
| うち糖質（g） | 35.6 |
| 脂肪 (g) | 21.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.09 |
| タンパク質 (g) | 12.55 |
| 食物繊維 (g) | 4.72 |
