フライパンにエクストラバージンオリーブオイル20gを入れ、塩と胡椒で味付けしながらひき肉を炒めます。調理が終わったら、肉をボウルに移し、フライパンに残った調理液はそのままにしておきます。
肉の調理液が残ったフライパンに、スライスした玉ねぎ、刻んだトマト、唐辛子、刻んだピーマンを加え、強火で10分間炒めます。
10分経ったら、黒豆100g、炒めた肉、トマトペースト、野菜ブロスを加え、混ぜて約30分間煮込みます。その後、全体を数秒間ミキサーにかけます。
粗くミキサーにかけた混合物を再びフライパンに戻し、残りの黒豆200gを加えて数分間煮ます。
その間に、カネーデルリをパッケージに記載された時間通りに野菜ブロスで茹でます。
皿の底にソースを敷き、その上にカネーデルリを盛り付けます。
フライパン
ミキサー
カネーデルリはトレンティーノの典型的な料理で、ここではメキシコ風にアレンジされています。
Italy, Trentino Alto Adige
