酵母をぬるま湯の牛乳に蜂蜜と一緒に溶かし、5分間休ませます。
次に、こねながらふるった小麦粉を少しずつ加えます。
卵黄を一つずつ加え、よく混ざったら柔らかいバターを少しずつ加え、最後に塩を加えます。
生地が光沢があり弾力が出るまでこねます。ボールを作り、ラップで覆ったボウルに入れて倍になるまで発酵させます。
その間に、小さなボウルで柔らかいバターを蜂蜜とシナモンと混ぜておきます。
生地が発酵したら、軽く粉を振った台の上で長方形に伸ばします。
クリームを塗り、長い方から巻きます。
縦に切り、編み込みを作り、端を合わせて王冠を作ります。
型に移し、軽く溶いた卵で表面を塗り、再び倍になるまで発酵させます。
その後、再び卵で表面を塗り、ピーカンナッツを散らし、170度に予熱したオーブンで約35〜40分焼きます。
焼き上がったら、完全に冷まし、粉砂糖を振りかけます。
しっかりと密封した食品用袋に保存し、翌日以降に楽しむ前に軽く温めてください。
クリンゲルは、ナッツやチョコレートなどお好みの材料で豊かにすることができます。
Estonia
| エネルギー (kcal) | 280.48 |
| 炭水化物 (g) | 32.1 |
| うち糖質（g） | 10.13 |
| 脂肪 (g) | 13.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.7 |
| タンパク質 (g) | 8.24 |
| 食物繊維 (g) | 0.8 |
| セール | 4.33 |
