ボウルに細かく切った赤キャベツ、薄切りの赤玉ねぎ、すりおろした生姜を合わせる。
小麦粉、コーンスターチ、冷たい炭酸水を少しずつ加え、材料がまとまる濃いめの生地になるまで混ぜる。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少量熱し、半量の生地を流し入れて厚めのパンケーキ状に広げる。
両面をそれぞれ約5分焼き、表面がきつね色で中まで火が通るまで焼く。残りの生地でも同様に行う。
豆腐を小さな角切りにする。
豆腐を醤油、すりおろした生姜、ごま油少々で20分マリネする。
豆腐の角切りに軽くコーンスターチをまぶす。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少量熱し、豆腐をきつね色でカリッとするまで焼く。
お好み焼きを皿に盛り、カリカリに焼いた豆腐をのせ、マヨネーズを絞り、照り焼きソースをかけ、白ごまを散らして飾る。
ノンスティックフライパン
ボウル
おろし器
ヘラ
密閉容器に入れて冷蔵で1〜2日保存する。
ビーガンバージョン：ヴィーガンマヨネーズを使う
Giappone
| エネルギー (kcal) | 112.83 |
| 炭水化物 (g) | 17.68 |
| うち糖質（g） | 0.77 |
| 脂肪 (g) | 2.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.5 |
| タンパク質 (g) | 5.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.16 |
| セール | 0.02 |
