夏の終わりのミックス

ピーマンを半分に切り、玉ねぎを4等分に切る。玉ねぎにオイルと少々の塩を塗る。

180度のエアフライヤーで15分間調理する。

グリルした玉ねぎを取り置き、ピーマンの皮と種を取り除き、ピーマンの残りを野菜ブイヨンの水に使用する。

赤ピーマンをエクストラバージンオイルと一緒にブレンドし、クリームを取り置く。

フライパンにエクストラバージンオイルを少し入れ、薄くスライスした赤玉ねぎを半分入れ、数分間風味を引き出す。

ライスミックス、オーツ麦、小麦を入れ、トーストする。野菜ブイヨンとこしたピーマンの残りを数杯加える。

調理の途中で、シイタケの浸し水、薄くスライスしたシイタケ、ピーマンクリームを加える。

必要に応じてブイヨンを加えながら調理を終え、塩で味を調える。

盛り付け、グリルした玉ねぎ、刻んだパセリを加えて提供する。