日本風かぼちゃの煮物

水をこし器でこして取っておきます。

ライスを洗った後、約30分間蒸します。火を止めてからさらに10分間蓋をしておきます。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れて加熱します。薄切りにした玉ねぎ、角切りにしたかぼちゃ、薄切りにしたシイタケを加えます。

5分間味をなじませ、みりんを加えます。数分間煮てアルコールを飛ばします。

水とシイタケの戻し汁を合わせて、合計200gを加えます。

味噌を大さじ1杯加え、溶かすように混ぜてから蓋をします。15分間煮ます。あまり汁気が多くならないようにします。

蒸したライスと一緒にかぼちゃを盛り付けます。