ボウルにぬるま湯、ペスト、塩、オリーブオイルを合わせる。ペストの色と味を均一に広げるようによく混ぜる。
コーンミールを少しずつ加えながら、生地が均一でしっかりした感じになるまで混ぜてこねる。生地が固すぎる場合は、少し水を加える。
生地をほぼ同じ大きさの6つのボールに分け、約1cmの厚さの円盤になるように押しつぶす。
フライパンを温め、アレパスを中火で片面5-6分焼き、黄金色のクラストが形成されるまで焼く。
アレパスがもっとカリカリしたのが好みの場合は、フライパンでの焼き上げた後、180°Cに予熱したオーブンに約5分間移して焼く。
アレパスを熱いうちに、好みに応じてフレッシュクリームや他の具材で盛り付けて提供する。
ボウル
フライパン
オーブン（オプション）
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 188.32 |
| 炭水化物 (g) | 32 |
| うち糖質（g） | 0.68 |
| 脂肪 (g) | 5.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.43 |
| タンパク質 (g) | 4.51 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.82 |
