ピザ パガチ

ボウルに小麦粉、水、インスタントイースト、塩を混ぜます。29gのバターを加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。

クラシックなパン生地を作り、生地が倍になるまで覆って発酵させます。

天板にバターを塗り、同じ大きさに伸ばした生地を置き、室温で1時間発酵させます。

その間に、ジャガイモを茹でてマッシュし、バター、牛乳、チーズ、ガーリック、塩、胡椒を加えてマッシュポテトを作ります。混ぜ合わせ、40gのチェダーチーズを加え、最後に60gのすりおろしたモッツァレラチーズを加えます。

玉ねぎを薄切りにし、バターを使ってフライパンで炒めます。

オーブンを予熱し、ピザのベースを10分間焼きます。

その後、取り出して、ベースにマッシュポテト、チェダー、すりおろしたモッツァレラ、炒めた玉ねぎ、さらにチーズの層を均等に広げます。

再びオーブンに入れ、チーズが完全に溶け、クラストが黄金色になるまで焼きます。