オーブンを160度に予熱します。アーモンドをオーブンで10分間温めますが、焼かないようにします。
アンモニアを水に溶かし、次にピスト、オレンジペースト、バニラエッセンスを加えます。
よく混ぜて、温かいアーモンドを加えます。
最後に、小麦粉を加えて粘り気のある生地を作ります。
生地を粉を振ったボウルに移し、冷まします。
生地をシリンダー状にし、70gずつに切ります。
棒状にしてリング状に閉じます。
ロッココをクッキングシートを敷いた天板に並べ、間隔を空けます。
表面に溶き卵を塗り、5分後にもう一度塗ります。
190度で約25分間焼きます（柔らかいバージョンの場合は15分）。
新鮮さを保つために密閉容器に保存してください。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 373.03 |
| 炭水化物 (g) | 45.11 |
| うち糖質（g） | 26.17 |
| 脂肪 (g) | 17.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.95 |
| タンパク質 (g) | 10.34 |
| 食物繊維 (g) | 4 |
| セール | 0.07 |
