シュピッツブーベンは、クリスマスの祝日にぴったりの南チロルの伝統的なスイーツです。
冷たいバターを角切りにし、小麦粉と一緒にフードプロセッサーに入れ、砂のようになるまで混ぜます。
卵黄、粉砂糖、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、有機レモンの皮、塩を少々加えます。
再びブレードを動かし、材料がよく混ざるまで数分間混ぜます。
作業台に生地を移し、手で素早く長方形の塊を作ります。
ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも1時間休ませます。
生地を取り出し、麺棒で約4mmの厚さに伸ばします。
クッキーを切り抜き、ベースとなるクッキーと穴のあるクッキーを切り抜くように注意します。
クッキーをオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180度の静止オーブンで9分間焼きます。
クッキーをラックで完全に冷まします。
アプリコットジャムを中央に塗ってクッキーを合わせます。
シュピッツブーベンを提供する前に、粉砂糖を振りかけます。
密閉容器に入れて1週間保存します。
紅茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適です。
Italia, Trentino Alto Adige
| エネルギー (kcal) | 419.38 |
| 炭水化物 (g) | 39.04 |
| うち糖質（g） | 12.79 |
| 脂肪 (g) | 26.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.29 |
| タンパク質 (g) | 8.41 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.53 |
