チーマ・ディ・ラーパとチーズを詰めた美味しいキヌアのメッツェルーネは、前菜やメインディッシュに最適です。
キヌアを洗い、よくすすいでから鍋に水と一緒に入れ、塩とウコンを加えます。
中火から弱火で水が完全に吸収されるまでキヌアを調理し、その後ボウルに移して少し冷まします。
エクストラバージンオリーブオイル、ガーリックパウダー、刻んだ唐辛子をフライパンに入れて1分間風味を引き出し、チーマ・ディ・ラーパを加えて混ぜ、蓋をして少ししんなりしたら塩で味を調え、再度混ぜて蓋をしたまま調理を続けます。
調理が終わったら火を止めておきます。
キヌアを適量取り、ボール状にしてオーブンペーパーの上に置き、もう一枚のオーブンペーパーか油を塗った麺棒を使って円形に伸ばすか、手で平らにします。
あまり厚くない厚さにし、チーマ・ディ・ラーパとチーズのフィリングを詰め、オーブンペーパーを使って半月形に閉じ、オーブンペーパーを直接持ち上げて天板またはベーキングシートに移します。
表面にエクストラバージンオリーブオイルを少し塗り、190度で25分間焼きます。もっとカリカリにしたい場合は、さらに焼いてください。
冷蔵庫で2〜3日保存可能
ほうれん草やリコッタなど、異なるフィリングでも美味しいです。
Italy, Veneto
| エネルギー (kcal) | 114.52 |
| 炭水化物 (g) | 17.8 |
| うち糖質（g） | 4.18 |
| 脂肪 (g) | 2.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.24 |
| タンパク質 (g) | 4.73 |
| 食物繊維 (g) | 5.09 |
| セール | 0.04 |
