焼きキヌアのメッツェルーネ

中火から弱火で水が完全に吸収されるまでキヌアを調理し、その後ボウルに移して少し冷まします。

エクストラバージンオリーブオイル、ガーリックパウダー、刻んだ唐辛子をフライパンに入れて1分間風味を引き出し、チーマ・ディ・ラーパを加えて混ぜ、蓋をして少ししんなりしたら塩で味を調え、再度混ぜて蓋をしたまま調理を続けます。

調理が終わったら火を止めておきます。

キヌアを適量取り、ボール状にしてオーブンペーパーの上に置き、もう一枚のオーブンペーパーか油を塗った麺棒を使って円形に伸ばすか、手で平らにします。

あまり厚くない厚さにし、チーマ・ディ・ラーパとチーズのフィリングを詰め、オーブンペーパーを使って半月形に閉じ、オーブンペーパーを直接持ち上げて天板またはベーキングシートに移します。

表面にエクストラバージンオリーブオイルを少し塗り、190度で25分間焼きます。もっとカリカリにしたい場合は、さらに焼いてください。