ブルーベリーの逆さまケーキ

オイルとヨーグルトを加えて、さらに泡立てます。

ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、混ぜて滑らかなクリーム状にします。

直径20/22cmのスプリングフォーム型に油を塗り、オーブンペーパーで敷きます。

オーブンペーパーにも油を塗ります。

底に30gの砂糖を振りかけ、300gのブルーベリーを並べます。

生地を中に注ぎ、よく平らにします。

予熱したオーブンで175度で約50分焼きます。

その間に、残りのブルーベリーを少量の水と粉砂糖大さじ1杯で柔らかくなるまで煮て、ジュースを濃くします。

焼き上がったらケーキを少し冷まし、型から外します。

次に、サービングプレートにひっくり返し、オーブンペーパーを優しく取り除きます。

ブルーベリーのジュースで表面を濡らし、煮たばかりのブルーベリーを上に置きます。

粉砂糖を少し振りかけ、もし残っていれば新鮮なブルーベリーを飾ります。