リグーリアの伝統的な美味しいレシピです。かつてはビーチやピクニックに持って行く必須アイテムでした。今でも幸運なことにそうしている人がいます！
ズッキーニを洗い、端を切り落とし、沸騰したお湯で再沸騰後4分間茹でます。
その後、ズッキーニを水切りし、冷水で流し、よく冷まします。
その間にジャガイモを茹でておきます。
ズッキーニを縦に半分に切ります。
スプーンで中身をくり抜きます。
くり抜いたズッキーニの殻を、事前に油を塗った天板に置きますが、その前にパン粉をよくまぶしておきます。これにより、調理中に水っぽくなりません。
ズッキーニの中身とスライスした半分の玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、柔らかくなるまで炒めます。
ズッキーニの中身と玉ねぎをハムとパルミジャーノと一緒にミキサーで混ぜます。
混ぜたものをボウルに入れ、卵、マジョラム、潰した茹でたジャガイモを加えます。
よく混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を調え、滑らかな混合物を作ります。
ズッキーニの殻に詰め、パン粉を振りかけ、フォークの背で押し付けて詰め物をしっかりと固定します。
この場合、ズッキーニはすでに油を塗っているので、追加の油は必要ありません。
200度のオーブンで約35分間、黄金色になるまで焼きます。
できれば、食べる前に数時間休ませてください。
ボウルとミキサー
常温で1日。数日保存する場合は冷蔵庫に入れてください。
可能な組み合わせ：薄切りのトマトと緑のラディッキオ。翌日も美味しいです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 48.76 |
| 炭水化物 (g) | 2.61 |
| うち糖質（g） | 1.26 |
| 脂肪 (g) | 2.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 4.07 |
| 食物繊維 (g) | 1.11 |
| セール | 0.07 |
