オーブンを200度に予熱します。
ナス全体にナイフの先で穴を開けます。クッキングシートを敷いた天板に調味料なしで並べます。
ナスをオーブンで30分間、またはしわが寄るまで焼きます。
焼き上がったら少し冷まし、ヘタを持って皮を剥きます。
ナスのスライスを両面に小麦粉をまぶします。
ナスを溶き卵にくぐらせ、次にパン粉をしっかりと押し付けて衣をつけます。
さらにカリッとさせるために、もう一度卵とパン粉の工程を繰り返します。
カツレツを天板に並べ、少量のオイルをスプレーします。
カツレツを200度のオーブンで30分間、または黄金色になるまで焼き、途中でひっくり返します。
冷蔵庫
アボカドとレモンのクリームを添えて、フレッシュで色鮮やかな一品にすることをお勧めします。冷蔵庫で最大2日間保存できます。ミックスサラダとの相性も抜群です。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 74 |
| 炭水化物 (g) | 1.3 |
| うち糖質（g） | 1.3 |
| 脂肪 (g) | 4.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.6 |
| タンパク質 (g) | 6.75 |
| 食物繊維 (g) | 1.3 |
| セール | 0.09 |
