ナスのカツレツ

ナス全体にナイフの先で穴を開けます。クッキングシートを敷いた天板に調味料なしで並べます。

ナスをオーブンで30分間、またはしわが寄るまで焼きます。

焼き上がったら少し冷まし、ヘタを持って皮を剥きます。

ナスのスライスを両面に小麦粉をまぶします。

ナスを溶き卵にくぐらせ、次にパン粉をしっかりと押し付けて衣をつけます。

さらにカリッとさせるために、もう一度卵とパン粉の工程を繰り返します。

カツレツを天板に並べ、少量のオイルをスプレーします。

カツレツを200度のオーブンで30分間、または黄金色になるまで焼き、途中でひっくり返します。