パンドルチェ・ジェノヴェーゼ・バッソはリグーリア地方の伝統的な菓子で、ジェノヴァの菓子店やパン屋で一年中見られます。アニスの種を使うのが特徴ですが、なければフェンネルの種を使うこともできます。
スタンドミキサーで柔らかいバターと砂糖を数分間混ぜる。
卵を加え、さらに数分間混ぜ続ける。
香り付けと塩を加える。
Kフックをセットし、混ぜながらナッツ類、砂糖漬けフルーツ、種を加える。
ベーキングパウダー入りの小麦粉と牛乳を交互に少しずつ加える。
打ち粉をした作業台に生地を移し、手で均一な塊になるまでこねる。
天板にオーブンシートを敷き、生地を置き、表面に三角形の切り込みを入れる。
予熱した175℃のオーブンで約35分焼く。
パンドルチェがまだ柔らかく見えてもオーブンを消し、そのまま冷ます。
スタンドミキサー
Kフック
オーブン用天板
オーブンシート
密閉容器に入れて3〜4日保存してください。
パンドルチェ・ジェノヴェーゼ・バッソは伝統的な菓子で、ローストヘーゼルナッツやチョコレートチップを加えても美味しいです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 347.56 |
| 炭水化物 (g) | 53.92 |
| うち糖質（g） | 35.22 |
| 脂肪 (g) | 11.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.52 |
| タンパク質 (g) | 6.8 |
| 食物繊維 (g) | 3.07 |
| セール | 0.16 |
