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カプレーゼラビオリ レモンペーストとナポリ風タラッロ

カプレーゼラビオリ レモンペーストとナポリ風タラッロ

@di_bina_in_meglio

カプリの香りと風味にインスパイアされたレモンペーストとナポリ風タラッロを添えたカプレーゼラビオリ。夏のディナーにぴったりの爽やかで美味しい一品です。

難易度: 中級
調理: 5 分
準備: 120 分
国: Italia

成分

分量
  • デュラム小麦セモリナ粉150g
  • タイプ1小麦粉150g
  • 温水200ml
  • エクストラバージンオリーブオイル2大さじ
  • 塩1つまみ
  • カンパニア産カチョッタチーズ（羊、バッファローまたはヤギ）280g
  • パルメザンチーズ50g
  • 卵2個
  • 塩1つまみ
  • マジョラム適量
  • 有機レモン2個
  • バジル15枚
  • スライスアーモンド50g
  • パルメザンチーズ2大さじ
  • エクストラバージンオリーブオイル6大さじ
  • 粗塩1つまみ
  • コショウ適量
  • アーモンド入りナポリ風タラッロ1個

準備

  1. 5 中 1 ステップ

    小麦粉、オリーブオイル大さじ2、塩を混ぜながら少しずつ水を加えて生地を作ります。生地をこねて、少なくとも30〜60分休ませます。

  2. 5 中 2 ステップ

    その間に、すりおろしたカチョッタチーズ、パルメザンチーズ50g、卵、塩、マジョラムを混ぜてフィリングを作り、冷蔵庫に入れます。

  3. 5 中 3 ステップ

    レモンの皮を剥き、果汁を絞ってペーストを作ります。皮と果汁をバジル、パルメザンチーズ大さじ2、アーモンド、オリーブオイル大さじ6、粗塩、コショウと一緒にブレンドして、滑らかなクリーム状にします。

  4. 5 中 4 ステップ

    生地を薄く伸ばし、フィリングを詰めて他の生地で覆い、縁を湿らせて型でラビオリを作ります。塩を加えた沸騰したお湯で数分間茹で、スキマーで水を切ります。

  5. 5 中 5 ステップ

    レモンペーストを敷いた皿にラビオリを盛り付け、さらにペーストと砕いたタラッロをかけて仕上げます。

おすすめ

  • プラネタリア

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で保存

その他の情報

レモンペーストとナポリ風タラッロを添えたカプレーゼラビオリは、地中海の風味を引き立てるフルーティーな白ワインと一緒に提供できます。食べきれなかったラビオリは冷蔵庫で保存し、2日以内に消費してください。

原産地

Italia, Campania

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)288.17
炭水化物 (g)15.55
うち糖質（g）1.47
脂肪 (g)19.69
飽和脂肪酸 (g)6.13
タンパク質 (g)12.08
食物繊維 (g)2.18
セール0.38
  • タンパク質
    12.08g·24%
  • 炭水化物
    15.55g·31%
  • 脂肪
    19.69g·40%
  • ファイバー
    2.18g·4%