室温の卵をボウルに入れ、泡立て器でモスコバド糖とともに少なくとも5分間、色が明るく泡立つまで泡立てる。
バニラペーストを加え、さらに泡立て続ける。
ギリシャヨーグルトとトウモロコシ油を加え、よく混ぜる。
タイプ1小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけ、生地に加えてよく混ぜ合わせる。
リンゴの皮をむく。2個はさいの目に切り、残りの2個は薄切りにする。余った薄切りはフルーツサラダに使える。
さいの目に切ったリンゴを生地に加え、アマレッティを約10個砕いて加え、全体がよく混ざるようにする。
20cmのスプリングフォーム型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れて表面を平らにする。
ケーキの表面に薄切りリンゴを並べ、モスコバド糖をふりかけ、残りの砕いたアマレッティを散らす。
予熱した180℃のオーブンで約45〜50分焼く。竹串を刺して焼き加減を確認する。
ケーキはオーブン内で冷ますことをおすすめする。冷めたら型から外し、粉砂糖をふりかける。
スタンドミキサー
泡立て器
20cmスプリングフォーム型
オーブンシート
ケーキは密閉容器に入れて常温で2〜3日、冷蔵庫で1週間保存してください。
このケーキは、ソファで毛布にくるまりながらのティータイムや朝食に最適です。バターを使わない簡単なレシピで、アマレッティのアクセントが効いたリンゴケーキが好きな方にぴったりです。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 337.52 |
| 炭水化物 (g) | 56.7 |
| うち糖質（g） | 50.8 |
| 脂肪 (g) | 10.63 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.47 |
| タンパク質 (g) | 6.03 |
| 食物繊維 (g) | 1.95 |
| セール | 0.1 |
