チップスを準備する：束から小さめの葉を10枚ほど選び、中央の茎を切り取ります。
水で洗い、清潔なタオルで乾かします。
オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
パプリカパウダー、ひとつまみの細塩、たっぷりのオリーブオイルを振りかけます。
予熱したオーブンで150度で約10〜15分焼きます。焼きすぎないように注意してください。
スティックを準備する：フライパンを熱し、スペックを他の調味料なしで焼き、取り出しておきます。
グリーンクリームを準備する：カーボロネロの葉を中央の茎を取り除いて洗浄します。葉を数分間水に浸し、すすぎます。
葉を沸騰したお湯に入れ、数分間茹でます。
その後、冷水のボウルに移します。パスタを茹でるために茹で汁を取っておきます。
葉を少し冷まし、あまり水を切らずにミキサーに入れます。
粉チーズ、ひとつまみの粗塩、たっぷりのオリーブオイルと一緒に何度かに分けてブレンドします。必要に応じて、ボウルの冷水を大さじ2杯加えます。
流動性のあるクリーム状になるはずです。
その間に、パスタを非常にアルデンテに茹でます。
スペックの油が残ったフライパンで、少量のオリーブオイルと茹で汁を加えてグリーンクリームを温めます。
リングイネをソースで和え、調理を終えます。
リングイネをスティック、チップス、少量のクリームと一緒に盛り付けます。
この料理は、カーボロネロが苦手な人にもその独特の味わいで喜ばれるでしょう。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 153.31 |
| 炭水化物 (g) | 20.66 |
| うち糖質（g） | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 3.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.78 |
| タンパク質 (g) | 9.21 |
| 食物繊維 (g) | 2.15 |
| セール | 0.45 |
