小麦粉をオイルと塩ひとつまみでセットします。
少しずつ水を加えて生地をこねます。
作業台でこねてボール状にします。
ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
その間にズッキーニを輪切りにし、ニンニク、オイル、ミントの葉と一緒にフライパンで柔らかくなるまで炒めます。
次にズッキーニをプレシンセウア、他のミント、塩、コショウと一緒にブレンドしてクリームを作ります。
サラダも準備し、ダッテリーニを小さく切り、オイル、オレガノ、塩で味付けします。
ジロールもオイルとニンニクでフライパンで調理し、白ワイン半杯で風味をつけます。
松の実をトーストし、最後のトッピングとして加えます。
冷蔵庫から生地を取り出し、作業台で3つに分けます。
麺棒で3枚の薄い円形の生地を伸ばします。
適切な直径のフライパンを温め、調味料なしで数分間、頻繁にひっくり返しながら焼きます。
すべての準備を好みに合わせて詰め、財布のように閉じます。
ジェノヴァのプレシンセウアの代わりに、リコッタとヨーグルトを混ぜたものを使用することもできます。
準備したものを冷蔵庫で保存
ビッタのパイは多用途で、柔らかい食感を保つために少しだけ焼くか、よりカリカリにするために長く焼くことができます。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 173.84 |
| 炭水化物 (g) | 29.12 |
| うち糖質（g） | 5.38 |
| 脂肪 (g) | 4.21 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.4 |
| タンパク質 (g) | 5.84 |
| 食物繊維 (g) | 1.67 |
| セール | 0.07 |
