ポルチーニを薄切りにし、かぼちゃをさいの目に切ります。
にんにくとパセリをみじん切りにします。
エクストラバージンオリーブオイルでフライパンにきのことかぼちゃを炒め、みじん切りの一部で香りをつけます。
白ワインで香りをつけ、蒸発させます。
塩とこしょうで味を調え、パプリカを加えます。
アーモンドミルクまたはお好みのミルク、またはクリームを加え、蓋をして少し煮詰めます。
その後、ミキサーで全体を混ぜて、濃厚なソースを作ります。
かぼちゃのニョッキを塩を加えた沸騰したお湯に入れます。
浮かんできたら1分待ち、残りのオイルとみじん切りでフライパンで炒めます。
ポルチーニとかぼちゃのクリーム、トーストしたアーモンド、さいの目に切ったかぼちゃ、ミキサーにかける前に取っておいた小さなポルチーニを添えて盛り付けます。
ローズマリーの葉をニョッキに刺して、かぼちゃを模します！
これは前のレシピのニョッキに合うソースの提案です。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 206.57 |
| 炭水化物 (g) | 3.26 |
| うち糖質（g） | 2.68 |
| 脂肪 (g) | 15.98 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.38 |
| タンパク質 (g) | 7.85 |
| 食物繊維 (g) | 4.76 |
| セール | 0.01 |
