リグーリアの伝統的な塩味のタルトで、ランチやディナーにぴったりです。
塩水とオリーブオイルで小麦粉を混ぜ合わせ、弾力のある生地を作ります。
生地を30分間休ませます。
ビエトラを細切りにし、クアリアータにパルミジャーノと胡椒を加えて味付けします。
生地を4つに分け、2枚の薄い生地を伸ばします。
生地を油を塗った型に敷き、端を外に出し、フォークで穴を開けます。
生のビエトラを何度かに分けて型に詰め、毎回オリーブオイル、マジョラム、粗塩、小麦粉で味付けします。
表面にパン粉とパルミジャーノを加え、優しく混ぜ合わせます。
クアリアータのクリームで覆い、他の2枚の油を塗った生地を上に置き、端を巻きます。
タルトの側面に小さな穴を開け、180°Cで35〜40分間焼きます。
タルトを布で覆って冷まします。
ジェノヴァ風ビエトラのタルトを美味しいリグーリアの白ワインと一緒に提供します。
冷蔵庫で保存
このタルトは、作った翌日に食べるとより美味しくなります。美味しいリグーリアの白ワインと一緒に楽しむことをお勧めします。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 137.99 |
| 炭水化物 (g) | 18.42 |
| うち糖質（g） | 1.83 |
| 脂肪 (g) | 4.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.74 |
| タンパク質 (g) | 6.65 |
| 食物繊維 (g) | 1.35 |
| セール | 0.12 |
