米のニョッキ

鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。

鍋に米粉を一度に入れ、火を弱めて、混ぜ続けて、混ぜた生地がしっかりとして鍋の縁から離れるまで続けます。

生地に油をかけ、手で軽くこねて滑らかでくっつかない生地を作ります。

東洋のニョッキを形成します：生地をソーセージ状にし、タロッコで分けて個々のニョッキを作ります。

別の鍋に水を沸騰させ、ニョッキを入れて茹でます。茹でた後、水を切り、お好みのソースで和えるか、直接鍋で野菜と一緒に炒めます。

ソースのためには、人参を切り、油で炒めて、二杯の水、蜂蜜と醤油を加えます；水が完全に吸収されるまで煮込み、ニョッキと混ぜ合わせます。