ひよこ豆のパスタ、エキストラバージンオリーブオイルとパセリ

前日: ひよこ豆を洗い、24時間水に浸ける。

浸けた時間が経ったら、パセリとローリエと共に水でひよこ豆を茹でる。

フライパンで、茹でたひよこ豆をエキストラバージンオリーブオイル、細かく切ったエシャロットと少量のブイヨングラニューで味を調える。

ひよこ豆の一部をブレンダーでピューレにし、混ぜたものを取っておく。

パスタを袋の指示に従って茹でる。

茹でたパスタをひよこ豆のソース（ピューレと整粒のひよこ豆）と和え、好みでさらにパセリとエキストラバージンオリーブオイルをかけて提供する。