夏にぴったりのさっぱりとした軽いサラダで、ビーガン、グルテンフリー、乳糖不使用の食事に最適です。
赤米を流水で洗い、不純物を取り除く。
塩水で約30〜35分、柔らかくなるがまだアルデンテの状態になるまで赤米を炊く。
米を水切りし、調理を止めるために冷水で洗う。完全に冷ます。
チェリートマトを洗い、大きさや好みに応じて半分または四分の一に切る。
カロセッロの皮をむき、薄切りにする。
新鮮なバジルを洗い、粗く刻む。
大きなボウルに冷ました赤米、チェリートマト、カロセッロの輪切り、刻んだバジルを入れて混ぜる。
エクストラバージンオリーブオイル、塩、黒コショウを加え、よく混ぜる。
味見をして必要に応じて塩とコショウで調整する。
トマトとカロセッロの赤米サラダを盛り付けて提供する。
冷蔵庫
このトマトとカロセッロの赤米サラダは、軽いランチのメインディッシュとして、または夏のバーベキューの付け合わせとして最適です。グリル野菜、豆類、ナッツ、種子、スパイスをお好みで加えてアレンジできます。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 106.88 |
| 炭水化物 (g) | 9.33 |
| うち糖質（g） | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 7.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.08 |
| タンパク質 (g) | 1.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.72 |
